|
|
Aubergine Met Snijbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aubergine
250 g snijbonen
3 el olie
1/2 dessertlepel zwart mosterdzaad
1 tl verse geraspte gember
1 gesneden tomaat
1 tl gemalen koriander
1 tl komijnpoeder
2 dessertlepels citroensap
kopje water
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines en snijbonen in blokjes van zo′n 3 cm.
Verhit de olie op een matig vuur en doe er de mosterdzaadjes en gember
bij.
Verhit tot de zaadjes knappen. Voeg er dan de aubergine met wat zout aan
toe en daarna de rest van de specerijen.
Laat 5 minuten bakken.
Doe het water en de snijbonen er nu bij en laat, zonder deksel zo′n 15
minuten sudderen.
Voeg de tomaat en het citroensap toe. Even goed doorroeren en met het
vuur uit.
Laat het gerecht voor het serveren nog even staan zodat alles goed
intrekt.
|
|
|